🥛Quinoa au lait de coco et au curry🥛.

Laisser cuire le quinoa et couper les légumes et la pomme en petits cubes.

Dans un wok avec trois cuillères à soupe d'huile chaude, faire cuire les légumes et la pomme jusqu'à ce qu'ils soient tendres (15 min), saler et poivrer et enfin ajouter les noix.

Pendant que les légumes sont dans le wok, dans une petite casserole, ajouter le lait de coco avec une cuillerée d'huile, du sel, du poivre, du curcuma et du curry. Remuez bien pendant environ 10 minutes pour que le mélange épaississe un peu.

Une fois que le quinoa, les légumes ramollis et le lait de coco avec toutes les épices sont bien intégrés, nous mélangeons le tout dans le wok. Laisser reposer à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que presque tout le lait de coco ait été absorbé.

Enfin, on peut saupoudrer de noix de coco râpée au moment de servir.