Nouilles à la sauce Alfredo végétalienne | 100% végétalien et sans gluten

Porter d'abord les pâtes à ébullition.

Pendant que les pâtes cuisent, ajouter 1/2 tasse de noix de cajou crues et 2 tasses d'eau chaude dans un mixeur à haute puissance et mixer à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse, environ 1 minute, et mettre de côté.

D'autre part, dans une grande poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une fois que l'huile est chaude, ajoutez 3 gousses d'ail et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et laissez cuire encore une minute ou deux.

Ajoutez 1 tasse de purée de citrouille (pour faire la purée, il suffit d'écraser la citrouille et c'est tout😉) et la moitié de notre sauce aux noix de cajou réservée, et mettez le tout dans la poêle à frire. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien lisse. Ajoutez ensuite le reste de la sauce aux noix de cajou et la levure nutritionnelle, et continuez à mélanger pendant une minute environ. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Enfin, égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la casserole en les mélangeant à la sauce. Servez, et si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des herbes fraîches ou ce que vous voulez, et c'est tout ! 😜