Longe de veau à la crème avec lardons et champignons

Refermer la viande avec l'ail haché et la laisser bien dorer pour que les sucs caramélisent et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir le bacon et ajouter les champignons.

Ajouter la crème de cuisson et incorporer

Ajoutez la viande réservée, vous pouvez utiliser de l'aloyau, de la longe, qui est également très tendre, ou n'importe quelle viande tendre.

Lorsque la sauce a un peu réduit, ajouter les épinards frais.

J'ai garni le tout d'un demi-oignon rôti qui restait de la veille lorsque j'ai rôti des légumes.