Gâteau à la vanille, au chocolat et à la ganache au chocolat

Pour la base : Broyer les noix et ajouter l'huile d'olive et la pâte de dattes (10 dattes battues avec de l'eau chaude) de façon à ce qu'elle soit compacte et qu'elle adhère bien à la surface de la tarte. Nous la plaçons au réfrigérateur pendant une heure, le temps de préparer le reste.

Pour le gâteau : Commencer par mélanger le lait de coco et le yaourt de coco dans une casserole. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter l'Agar Agar et remuer pour le dissoudre et l'intégrer. Porter le mélange à ébullition. Ajouter ensuite la pâte de dattes (10 dattes battues avec de l'eau) et mélanger.

Retirer du feu et passer le mélange au mixeur pour le rendre plus lisse. Ajouter la moitié du mélange à la base et mettre au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat et l'ajouter au reste de la préparation restée dans le moule.

Au bout d'un moment, ajoutez le mélange avec le chocolat et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Préparer la ganache : 200 g de chocolat 85%, 200 ml de lait d'avoine non sucré, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faire chauffer le lait et avant qu'il ne commence à bouillir, ajouter le chocolat et l'huile d'olive. Remuez bien jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser refroidir la ganache et l'ajouter au gâteau.

Laisser refroidir toute la nuit ou quelques heures au réfrigérateur.