Lapin à la sauce aux amandes

Mettre de l'huile d'olive dans une casserole et la faire chauffer.

Lorsqu'il est chaud, ajouter deux gousses d'ail, deux fines tranches de pain, une poignée d'amandes et le piment chorizo. Faire sauter le tout. Veiller à ce que le poivron ne brûle pas.

Une fois que ces ingrédients ont été sautés, les retirer et les mettre dans le mixeur.

Ajouter le cumin, le poivre et le vin et mélanger au fouet. Mettre de côté

Dans la même huile que celle dans laquelle on a fait frire les ingrédients précédents, ajouter le lapin et le faire dorer.

Lorsque le lapin est doré, ajouter le poivre vert.

Ajouter ensuite la tomate coupée en morceaux, une feuille de laurier et le safran et faire frire le tout. 👉Je fais préalablement blanchir la tomate et je l'épluche.

Lorsque l'on voit qu'elle est prête, ajouter la sauce que l'on a préalablement battue et ajouter un peu d'eau.

Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit consommée et que le mélange épaississe un peu.

Le plat est prêt ! Pour tremper le pain😋