Fajitas au poulet délicieux

Cuire le blanc de poulet dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Vous pouvez utiliser des lanières de poulet prêtes à l'emploi et raccourcir le temps de cuisson !

Parallèlement, hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive.

Une fois doré, ajouter les champignons émincés et la carotte émincée (je la râpe à l'aide d'un économe et la coupe ensuite en morceaux).

Déchiqueter le poulet à l'aide de deux fourchettes et l'ajouter à la poêle avec les légumes. Laisser cuire quelques minutes.

Enfin, ajouter le lait de coco, le poivre noir et le sel, bien mélanger et laisser épaissir pendant quelques minutes.

Facultatif : servir avec un peu de fromage.

Faire chauffer les crêpes de froment dans la poêle à frire et assembler les fajitas/wrap.