Poivrons farcis à la viande et à la saucisse chorizo

À l'aide d'un couteau, pratiquer une ouverture arrondie sur le dessus des poivrons, enlever toutes les tiges et nettoyer l'intérieur des poivrons en enlevant les graines. NOTE : Les poivrons que j'ai utilisés proviennent du jardin et sont d'une variété plus petite et plus tendre, mais toutes les variétés et tailles peuvent être utilisées.

Mettre la viande hachée dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive et du sel à volonté et laisser cuire.

Ajouter le chorizo, préalablement coupé en petits cubes, et remuer pour que la viande se mélange bien.

Faire de même avec les dés de tomates. Laisser cuire à feu moyen, à couvert, pour que la tomate transpire et prenne la consistance d'un ragoût (si nécessaire, ajouter un peu de sel). REMARQUE : j'ai utilisé deux petites tomates avec beaucoup de jus. Il est important que la tomate ait suffisamment de liquide pour se décomposer.

Lorsqu'il est cuit, ajoutez un filet de crème de cuisson, remuez, éteignez le feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, remplissez les poivrons jusqu'en haut.

Pour finir, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus, comme un "couvercle", et faites-les chauffer au four (fonction haut et bas) à 190 degrés, jusqu'à ce que les poivrons soient cuits. Prêt à servir et à déguster !