CRÊPES AUX ÉPINARDS

Il faut environ 6 à 8 unités en fonction de la casserole utilisée, la mienne étant petite. Préparer tous les ingrédients et les moudre très bien pour obtenir une pâte homogène.

Graisser une poêle à frire antiadhésive (beaucoup mieux), ajouter le mélange par lots dans la poêle à frire et le déplacer sur les côtés pour le faire gonfler (si vous avez une crêpière, c'est mieux).

Cuire à feu moyen et lorsque des bulles commencent à se former, décoller délicatement et tourner pour cuire l'autre côté.

Préparez toute la pâte et mettez toutes les crêpes de côté sur une assiette. Lorsque vous les avez, remplissez-les de ce que vous voulez. Options : - Tartiner de guacamole, laitue, carotte, oignon, concombre, tomate, boules de mozzarella. - Tartine de fromage Philadelphia, laitue, crevettes, thon, bâtonnets de surimi. - Tartine de houmous et crudités assorties.

Vous pouvez également utiliser la même pâte pour faire de la GALETTE : Après l'avoir retournée, dans la même poêle, mets un peu de fromage et un œuf et referme un peu les coins et tu auras la galette. Vous pouvez remplir la galette avec ce que vous voulez : champignons, salades, soja, viande hachée, légumes...