Boulettes de viande (sans farine ni pain) dans une sauce aux carottes et aux oignons

Hacher un oignon et une carotte dans le robot. Mélanger avec la viande hachée dans un bol. Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau. Assaisonner selon le goût. Réserver.

Hacher l'autre oignon et l'autre carotte dans le robot. Verser un peu d'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle à frire (où toutes les boulettes de viande pourront être placées) et ajouter la carotte et l'oignon finement hachés. Faire sauter le tout pendant quelques minutes et, pendant ce temps, faire cuire les boulettes de viande.

Ajouter les boulettes une par une, en faisant très attention à ce qu'elles ne se désagrègent pas (comme il n'y a pas de pain ou de farine dans les boulettes, il faut être un peu plus délicat). Mon astuce pour les déplacer est de tenir directement les poignées de la poêle et de faire des mouvements circulaires avec la poêle lentement, sans toucher les boulettes avec aucun ustensile afin qu'elles ne se cassent pas. Laissez-les cuire à feu moyen et remuez-les de temps en temps. Elles seront prêtes en 10 minutes environ.