Entrecôte de dinde à la moutarde

Saler et poivrer les filets après les avoir trempés dans de l'eau froide et les saisir à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois la cuisson terminée, les mettre de côté.

Hacher l'oignon en brunoise et le faire pocher dans la poêle à feu doux pendant environ 10 minutes. Après ce temps, ajoutez le vin blanc et augmentez le feu jusqu'à ce qu'il s'évapore.

Pendant ce temps, badigeonner les filets avec la moutarde des deux côtés et les ajouter dans la poêle à frire une fois l'étape précédente terminée. Ajouter le bouillon et faire cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson.

Au bout de 10 minutes, retirer les filets et ajouter le lait évaporé, en remuant bien jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Enfin, couper les filets en médaillons et les ajouter à la sauce pour qu'ils prennent toute la saveur !