Tofu au paprika

Bien égoutter le bloc de tofu et le couper en cubes. Mettre dans un bol avec quelques cuillères à soupe d'huile, du sel, du poivre et de l'origan. Mélanger et laisser reposer.

Couper l'oignon en julienne et l'ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Assaisonner de sel et de poivre et placer à feu doux, à couvert et en remuant de temps en temps.

Lorsque l'oignon est bien cuit, ajouter les champignons coupés en tranches. Laisser sur feu doux, à couvert et en remuant.

Lorsque les champignons sont cuits, transférer le tout dans une assiette et, dans la même poêle, ajouter un peu d'huile et faire cuire le tofu à feu moyen-vif.

Une fois que le tofu est bien doré, ajouter l'oignon et les champignons dans la poêle. Ajoutez une cuillère à café de paprika doux (vous pouvez également ajouter du piquant si vous le souhaitez) et de l'origan selon votre goût. Remuez et ajoutez le vin blanc.

Lorsque le vin a réduit, ajoutez un demi-verre d'eau (ou selon votre goût, selon que vous l'aimez plus ou moins soupe), remuez et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez la texture souhaitée. À ce stade, vous pouvez corriger le sel.