Poireau rôti.

Préchauffer le four à 180º.

Enlever la partie verte du poireau (la partie verte la plus tendre, vous pouvez la congeler et l'utiliser pour des soupes et des crèmes). Lavez-le bien.

Faire une incision longitudinale, ajouter un peu d'huile et de sel. Placer sur une plaque de cuisson et cuire au four jusqu'à ce que les poireaux soient dorés (environ 20 minutes). Facultatif : enlever la première couche du poireau, moi je la laisse.

Pendant ce temps, faire revenir les noisettes et les noix de cajou hachées dans une poêle avec quelques gouttes d'huile.

Lorsque les poireaux sont prêts, les garnir de noisettes et de noix de cajou et d'un peu de persil.

Suggestions : Pour les noisettes, peu importe que vous les achetiez crues ou grillées, je les achète grillées et je les fais également frire à la poêle. Pour les noix, vous pouvez utiliser des pignons de pin et/ou des pistaches, c'est très joli. On peut aussi faire revenir dans la poêle des tomates séchées hachées très petit ou des dés de jambon serrano, c'est très bon même si on perd un peu du moelleux du poireau rôti, mais c'est bien de ne pas toujours faire la même chose 😊.