Faux spaghettis orientaux aux haricots verts

Pour couper les haricots en fines lamelles, il faut un éplucheur à haricots comme celui de la photo et de la patience, ce qui prend un certain temps.

Une fois les haricots coupés en lanières, nous mettons l'eau à bouillir pendant que nous coupons la carotte en lanières et l'ail et que nous les mettons sur le feu.

Pendant que les haricots bouillonnent (environ 15 minutes, selon que vous les voulez plus al dente), faites cuire la carotte et l'ail, en veillant à ne pas les brûler.

Ajouter ensuite le poivron vert coupé en tranches, le sésame, le sel et le poivre.

Ajouter ensuite les champignons et bien mélanger pour qu'ils brunissent et libèrent l'eau.

Après 15 minutes de cuisson des haricots, interrompre la cuisson à l'eau froide après les avoir passés au tamis. Retirer l'eau et les ajouter dans la casserole avec les légumes cuits.

Enfin, ajouter la sauce soja selon le goût et assaisonner de sel et de poivre. J'ai également ajouté un piment à la fin car je l'aime très épicé.