Muffins 🧁 aux myrtilles 🫐 à la poire 🍐et au fromage 🧀 Stracciatella

Je mets ici quelques précisions et quelques ingrédients que le moteur de recherche n'indique pas : ✳️Las les châtaignes sont sous forme de farine, que je garde toujours en réserve. Vous pouvez parfaitement la remplacer par des amandes moulues. ✳️El Le fromage que j'ai utilisé dans la pâte est de la Stracciatella italienne de Lidl. Vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous. ✳️Puse 2 cuillères à café de mélange de porrigde aux myrtilles dans la pâte et 2 autres pour la décoration. ✳️ Les graines de lin moulues sont celles que j'utilise à d'autres occasions, mélangées à d'autres graines et à des framboises déshydratées. Commencez par mélanger les farines dans un bol (réservez 2 cuillères à soupe pour enrober les fruits), la cardamome, 1 cuillère à café de vanille et la levure chimique. Couper la poire mûre avec sa peau et la réserver avec 160 g de myrtilles.

Mettre les œufs, l'huile d'olive et le zeste de citron dans un autre bol et battre.

Ajouter le fromage Stracciatella, la barquette entière et bien mélanger.

Ajouter les farines dans le bol et mélanger. Bien enrober les fruits avec la farine réservée et les ajouter. Mélanger soigneusement pour ne pas casser les myrtilles.

Graisser les moules avec de l'huile d'olive et y verser la pâte. Cuire au four à 180° pendant 20 à 25 minutes (préchauffer le four, j'ai utilisé un four à bois). Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Entre-temps, nous avons battu une barquette de fromage frais avec 60 g de myrtilles et l'autre cuillère à café de vanille. Il y a un pot, nous pouvons donc utiliser ce qui reste pour manger à notre guise. Couvrir les génoises avec ce glaçage.

Décorer avec d'autres myrtilles congelées, quelques raisins de Corinthe et 2 cuillères à café supplémentaires de mélange pour porridge aux myrtilles.

Et déguster de délicieux biscuits sans dattes, super moelleux et très savoureux, ils sortent sucrés grâce à la farine de châtaigne et à la poire 🤩🤩🤩🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤.