CRÈME D'ASPERGES VERTES

📝Notes sur les ingrédients : Vous pouvez utiliser de la crème au lieu du lait évaporé, ce sera plus crémeux même si la crème sera un peu plus calorique. Vous pouvez remplacer la pomme de terre par du poireau ou de la courgette. Il est préférable d'utiliser des asperges fraîches, mais vous pouvez utiliser des asperges surgelées ou en conserve. Vous pouvez également réaliser cette recette avec des asperges blanches. Ne faites pas attention aux grammes de sel et de poivre, c'est à l'œil et au goût de chacun.

Laver et couper la partie la plus dure des asperges et la jeter. Couper le reste en morceaux et en réserver quelques-uns pour les ajouter à la crème à la fin (j'aime les petits morceaux).

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il commence à devenir transparent, ajouter les asperges et les pommes de terre, nettoyées et en petits morceaux.

Continuer à faire frire et ajouter une pincée de sel et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et les asperges soient tendres.

Pendant ce temps, faire bouillir les morceaux d'asperges réservés dans une casserole avec de l'eau, les faire cuire pendant 3 minutes et les réserver.

Lorsque les pommes de terre et les asperges sont cuites, ajouter le lait évaporé, retirer du feu et mixer. Goûter et ajuster le sel si nécessaire et ajouter une pincée de poivre.

Ajouter les morceaux d'asperges que nous avions mis de côté et cuits séparément, et servir.