Coca de trampó à base de farine de pois chiches

Préchauffer le four à 200º. Mélanger 50 g de farine de pois chiches avec 50 ml d'eau. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. On peut ajouter du sel, du poivre, de l'ail... (épices selon le goût)

Placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et graissez-la légèrement avec de l'huile d'olive. Mettez la pâte de farine de pois chiches sur la plaque de cuisson et donnez-lui une forme ronde (ou ce que vous voulez) à l'aide d'une cuillère. Je la laisse très fine, pour qu'elle croque davantage.

Faire cuire la base pendant 5-10' (selon le four). Pendant la cuisson, couper les légumes en très petits morceaux et les assaisonner avec l'huile et les épices.

Au bout de 5 à 10 minutes, retirez la base et ajoutez les légumes coupés sur le dessus et faites cuire à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient dorés (j'aime que les pointes des légumes soient légèrement grillées). Laissez reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse un peu et c'est prêt.

Pour la sauce : 40gr de kéfir, 1ct de levure nutritionnelle, 1ct de moutarde et 1ct de citron. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit bien homogène.