Lotte aux légumes

Hacher finement le poireau et couper la courgette et la carotte en dés.

Pocher le poireau avec un filet d'huile d'olive et ajouter la carotte (elle est longue à cuire, on peut l'accélérer en la faisant cuire 3 minutes au micro-ondes). Une fois poché, ajouter la courgette.

J'ai ajouté du sel, du poivre, de l'ail en poudre et du persil.

Une fois que tout est poché, ajouter les médaillons ou les morceaux de lotte. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau ou de l'huile, la lotte libère beaucoup d'eau. Ajoutez-la donc, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

Éteindre le feu, laisser couvert pendant 2 minutes et c'est prêt.