Gâteau au chocolat et au pain d'épices

1️⃣ BASE ✔️Hidrata 15 dattes dans de l'eau chaude pendant au moins 10 minutes, puis les écraser avec un peu d'eau. ✔️ Moudre les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la farine. ✔️ Ecraser les clous de girofle. ✔️Mezcla Mettez les 15 dattes écrasées, l'avoine, l'EVOO, le gingembre, les clous de girofle, la noix de muscade, la cannelle et une pincée de sel dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et mettez la pâte dans un moule à pâtisserie graissé. Presser avec les doigts jusqu'à ce qu'elle soit bien compacte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. ✔️ Cuire au four pendant 20 minutes à 180°. Laisser ensuite refroidir complètement.

2️⃣RELLENO ✔️Hidrata 8 dattes dans de l'eau chaude pendant au moins 10 minutes et les écraser avec un peu d'eau. ✔️Derrite chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. ✔️ Porter la boisson de soja à ébullition, en réserver un peu pour la mélanger à l'agar agar (l'agar agar est un gélifiant végétal). Lorsque le lait de soja arrive à ébullition, ajoutez les dattes et la vanille et mélangez bien. Ajoutez ensuite le chocolat et mélangez. Mélanger l'agar agar avec le lait réservé et l'ajouter à la casserole. Remuez pendant 3 ou 4 minutes et versez sur la base. Réfrigérer pendant environ 3 heures et décorer à volonté.

✔️ Pour décorer, j'ai laissé un peu de pâte de la base pour faire des biscuits, j'ai mis des framboises et du lin moulu.