Ail

Éplucher l'ail, couper le paprika en petits morceaux et le faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.

Ajouter les tranches de pommes de terre et les faire dorer un peu.

Ajouter l'eau, le sel et le safran et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange réduise un peu.

Ajouter le colin en morceaux et cuire jusqu'à ce que la pomme de terre et le colin soient tendres, puis ajouter l'œuf et, sans le déplacer, cuire jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.

Servir dans une assiette creuse avec des tranches de pain de la veille et prêt à consommer.