Poisson (vivaneau) au four

Couper les pommes de terre en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur, l'oignon en fins quartiers et la tomate en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Réserver.

Préchauffer le four à 200°C. Verser un bon filet d'huile d'olive extra vierge sur la plaque du four et répartir les pommes de terre dessus, assaisonnées de sel et de poivre. Faites-les cuire au four pendant environ 10 minutes.

Répartissez ensuite les quartiers d'oignon et les tranches de tomate sur la plaque. Enfourner à nouveau pour environ 10 minutes.

Placer le poisson avec les sections transversales sur le dessus (vous pouvez ajouter quelques tranches de citron et de tomate). Assaisonner avec du sel et du poivre et arroser d'un peu d'huile d'olive. Ajouter le vin blanc et faire cuire pendant environ 20 minutes, le temps dépendant de l'épaisseur du poisson.

Bonne lecture !