Poulet à la sauce aigre-douce au pamplemousse

Mettre dans un bol le jus de pamplemousse, l'oignon coupé en julienne, l'ail haché, les filets de poitrine, le sel, le gingembre, le poivre, l'huile et le vinaigre. Laisser reposer au réfrigérateur, en recouvrant le mélange d'un film alimentaire, pendant au moins 30 minutes.

Faire dorer le poulet dans une poêle avec de l'huile très chaude. Le retirer et le couper en petits morceaux.

Verser le mélange du bol dans la même casserole et ajouter deux cuillères de miel. Vous pouvez également ajouter un un trait de vin blanc et de la confiture d'abricots ou de fraises maison. Laissez reposer pendant 10/15 minutes jusqu'à ce que le mélange réduise et prenne une texture caramélisée.

Nous pouvons maintenant servir la sauce sur le poulet ou mélanger le tout dans la poêle.

Je l'ai accompagné de riz bouilli avec de l'ail haché et une feuille de laurier et d'une pomme de terre cuite au micro-ondes pendant 9 minutes et assaisonnée de sel, d'huile d'olive et de paprika de la vera, mais vous pouvez l'accompagner de ce que vous préférez.