Cabillaud en sauce au vin blanc

Couper la morue en gros morceaux, faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile, une fois qu'il est poché, ajouter les morceaux de morue, bien faire revenir et ajouter la tomate râpée.

Éplucher et râper l'ail, l'ajouter à la sauce, saler et poivrer légèrement, remuer et ajouter le vin blanc, laisser l'alcool s'évaporer pendant quelques minutes et servir. Comme garniture, j'ai préparé des pommes de terre bouillies avec de l'aïoli et du persil.