Falafel au four + salade de concombre avec trempette au yaourt

FALAFEL : mettre les pois chiches, 1/3 de l'oignon préalablement haché en très petits morceaux, le persil, une demi-gousse d'ail, un filet d'huile, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre (quantité d'épices selon les goûts) dans un saladier, battre jusqu'à obtention d'une masse homogène et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Lorsque la pâte est prête, former de petites boules et les aplatir pour leur donner une forme. Enfin, les placer sur du papier sulfurisé et les faire cuire au four à 200° pendant environ 20 minutes.

SAUCE YOGURT : mettre dans un bol le yaourt nature, le persil, une cuillère à café de curcuma, une cuillère à café de poivre, une cuillère à café de sel, une pincée de ciboulette hachée, un filet d'huile et le jus d'un demi-citron vert pressé. Remuer à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet.

SALADE DE CONCOMBRES : Couper un concombre et deux tomates en petits cubes, mélanger avec la feta et assaisonner avec la sauce au yaourt.