Cabillaud à la crème

Dans une casserole, porter à ébullition un verre de lait avec les filets de morue. Porter à ébullition pendant environ 3 minutes.

Dans un plat pyrex allant au micro-ondes, mettre les pommes de terre finement coupées (type paille) avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et quelques épices, j'ai utilisé du thym. Ajoutez un demi-verre de vin blanc (j'ai utilisé un Montilla Moriles local) et passez au micro-ondes pendant 12 minutes à puissance maximale. Remuer de temps en temps.

Retirer les longes chaudes et enlever la peau et la racler (s'il y en a) et l'émietter. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle et ajouter la morue.

Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four avec la morue et l'oignon et ajouter le lait, la crème, les œufs battus et la noix de muscade. Cuire au four à 200º pendant 20 minutes. Au cours des cinq dernières minutes, saupoudrer le fromage pour le faire gratiner.