🌸CACHOPO CUIT AU FOUR🌸

Dans trois récipients, mettre : dans l'un un œuf battu, dans l'autre des flocons d'avoine moulus et dans le troisième des corn flakes légèrement écrasés (je les mets dans une base de mixeur et les écrase avec le pied du mixeur comme s'il s'agissait d'un mortier (éteint)) et mettre de côté.

Pour chaque cachopo, il faut deux minces filets de veau. J'ai utilisé du rumsteck qui était disponible, je ne sais pas quel type de rumsteck est utilisé dans la recette originale... On les pose sur une surface plane, on les farcit de fromage en tranches et de jambon serrano. C'est selon les goûts, mais il faut essayer de ne pas mettre la farce trop près des bords pour qu'elle ne sorte pas et qu'elle reste bien fermée.

Pour que cela colle mieux, j'ai utilisé un rouleau à pâtisserie pour presser les bords des deux filets farcis l'un contre l'autre. Et ça a marché.

Une fois remplis, trempez-les dans l'avoine moulue, puis dans l'œuf et enfin dans les céréales. Veillez à ce que la garniture ne sorte pas et à ce que les biscuits soient bien fermés sur toute leur surface.

Mettez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et faites-les cuire à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Moins de 15 minutes car ils sont très fins.

Je l'ai accompagné de tomates, de pousses tendres au radis et de pommes de terre en quartiers faites maison.