Spaghetti de courgettes à la sauce pesto

Préparez d'abord les spaghettis de courgettes à l'aide d'un spiraliseur ou d'un épluche-légumes.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon, puis ajouter la courgette hachée qui reste des spaghettis et les tomates, et laisser cuire.

Pendant ce temps, préparer la sauce pesto. Ajouter l'huile, l'ail, les pignons et les noix dans un bol séparé et mélanger le tout.

Ajouter les épinards, le sel et un peu de basilic à la sauce et mélanger le tout.

Une fois la sauce prête, faire sauter les spaghettis de courgettes dans une grande poêle à feu vif.

Une fois les spaghettis sautés, les mélanger dans la poêle avec les tomates, l'oignon et le reste de la courgette.

Nous l'étalons sur les assiettes et ajoutons un peu de sauce pesto selon notre goût, et c'est tout !