Crêpes aux épinards fourrées au saumon

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur : 200 g d'épinards, 4 œufs, une pincée de sel, le yaourt (avec la cuillère à café de bicarbonate préalablement mélangée), environ 1 verre de farine d'avoine, mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange ressemblant à la pâte à crêpes.

Nous préparons les crêpes dans la poêle à frire.

Tartiner le fromage, placer le saumon sur le dessus et rouler.