Riz noir aux seiches

Hacher l'ail, l'oignon et le poivron vert et les mettre dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Lorsque les ingrédients sont pochés, ajouter la seiche, également coupée en morceaux.

Lorsque la seiche est bien cuite, baisser le feu, ajouter le riz et un filet de vin blanc. Bien mélanger le tout.

Une fois le tout mélangé, ajouter l'encre et la melsa (la rate de la seiche). Demandez-la à votre poissonnier. Elle donne beaucoup de goût aux plats).

Mélangez à nouveau le tout et ajoutez de l'eau (1 tasse de riz-2 tasses d'eau) et du sel selon votre goût. Le riz est prêt lorsque l'eau disparaît, mais goûtez avant de servir, au cas où le riz serait encore dur et qu'il faille ajouter de l'eau.