Saumon au curry avec du riz parfumé.

Écraser la coriandre avec le sel dans un mortier et un pilon.

Ajouter l'huile, le gingembre et le curry et émulsionner.

Placer le saumon dans un bol et verser le contenu du mortier.

Laisser mariner le saumon au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.

Pendant que le saumon marine, mettre le riz dans un cuiseur à riz ou une casserole et le faire cuire avec le vinaigre de riz, la gousse d'ail et la feuille de laurier.

Après le temps de macération, faire griller le saumon.

Assiette et dégustation