Artichauts avec œuf poché

Nettoyer les artichauts et les faire tremper dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent. Les couper en deux et les faire cuire pendant 20 minutes. Pour leur donner du goût, je les ai cuisinés avec du paprika doux, du sel et du gingembre.

Une fois qu'ils sont tendres (s'ils sont durs après 20 minutes, laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Tout dépend de leur taille). Les retirer et couper chaque moitié en deux ou trois morceaux.

Dans une poêle, ajouter un filet d'huile et, lorsqu'elle est chaude, faire griller les artichauts. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire griller l'oignon, le poivron et la tomate.

Mettre de l'eau dans une casserole et, lorsqu'elle arrive à ébullition, ajouter l'œuf préalablement cassé dans une trace.

Placer et manger : Je place l'œuf au centre, sur la tomate, l'oignon et le poivron, et autour les artichauts.