Saumon grillé avec sauce crémeuse aux épinards et au parmesan

Saler et poivrer le saumon et le saisir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant 1 ou 2 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur du saumon). Réserver.

Hacher finement l'ail et couper les cerises en deux.

Dans une autre poêle, mettre le beurre et l'ail à cuire dans le beurre.

Lorsqu'il commence à brunir, ajouter les cerises et assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils aient légèrement diminué de volume.

Ajouter la crème et le parmesan. Remuer plusieurs fois pour intégrer le fromage à la crème.

Ajouter le persil et le basilic et faire cuire pendant environ 3 minutes.

Placer le saumon sur la sauce dans la poêle à frire et le pousser un peu vers le fond pour que le fond du saumon reste dans la sauce. Laisser cuire environ 3 minutes supplémentaires. Et le tour est joué !