Crème de champignons

Couper l'oignon et le mettre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'il est légèrement cuit, ajouter les champignons lavés et préalablement coupés. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.

Laver et couper les pommes de terre et les mettre dans une cocotte. Ajouter les champignons et l'oignon et remplir la cocotte d'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient couverts.

Porter la casserole à ébullition, puis baisser le feu à moyen et laisser cuire pendant 20 minutes.

Une fois ce temps écoulé, battre le tout et ajouter le poivre blanc et le sel. Si la crème est trop épaisse, ajoutez un filet de lait de votre choix. Une fois terminée, la crème est plus savoureuse si on la laisse reposer dans la casserole pendant un certain temps avant de la servir et de la déguster.

Enfin, on peut laisser la crème telle quelle et ce sera un plat végétarien, mais on peut aussi ajouter de l'épaule de porc poêlée, des crevettes ou des croûtons. Ils lui donnent une touche très savoureuse.