Gâteau aux dattes et aux noix de cajou

Base : faire fondre la tablette de chocolat pur et la mélanger avec la moitié des dattes dénoyautées et les amandes moulues. Verser dans le moule et mettre au réfrigérateur.

Crème : faire tremper les noix de cajou dans le lait de coco jusqu'à ce qu'elles ramollissent (environ 3 heures). Ensuite, battre les noix de cajou et le lait de coco avec l'autre moitié des dattes et 3 cuillères à soupe de cacao pur jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux pour que la crème prenne bien au réfrigérateur.

Enfin, recouvrir d'une fine couche de cacao pur et laisser refroidir.