Carne mechada au jacquier

Bien laver le fruit du jacquier (je l'achète généralement en saumure) et le hacher, ainsi que l'oignon et un demi-poivron rouge.

Dans une casserole de taille moyenne, faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le jacquier et bien mélanger, ajouter le soja, le paprika et le persil et mélanger à nouveau. Après quelques minutes, ajouter le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit couvert et laisser cuire lentement.

Au fur et à mesure que le jacquier "cuit", on peut le casser avec une fourchette ou une spatule, en l'écrasant un peu, ajouter les tomates frites et un peu plus de bouillon de légumes. Bien mélanger le tout et laisser réduire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait pratiquement plus d'eau, saler et c'est tout !

Il peut être mangé comme ça. Ou comme un sandwich normal à la viande et à la tomate. *Les quantités sont toujours approximatives.