Risotto aux champignons et au fromage de chèvre 🐐🍚🍄🍚🍄

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Ajouter les champignons et cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter du sel et du poivre noir selon le goût.

Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le vin blanc et augmentez le feu au maximum pendant 6-7 minutes jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé.

Ajouter le riz et progressivement le bouillon de légumes préalablement chauffé. Ajoutez un peu plus de sel selon votre goût. Lorsque vous voyez que le riz se dessèche, s'il n'est pas encore sec, ajoutez du bouillon. Vous pouvez utiliser de l'eau, mais le bouillon de légumes est meilleur. Faites cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage, en fonction du riz, normalement à feu moyen.

Ajouter le fromage. J'ai ajouté du fromage de chèvre aromatisé au miel et du parmesan. Remuer et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.

Lorsque tout est prêt, éteindre le feu et laisser reposer pendant 5 minutes.

Servir et ajouter le basilic.