Burger de soja texturé avec champignons, carottes et mozzarella

Faire tremper les graines de soja dans de l'eau chaude pendant 20 minutes. Pendant ce temps, hacher les champignons et les carottes au hachoir. Mettre à feu doux pour que tout soit bien cuit et réserver.

Au bout de 20 minutes, égoutter les graines de soja et, à l'aide d'une serviette éponge, placer les graines de soja au centre et les presser fermement afin d'éliminer le plus d'eau possible.

Hacher les graines de soja dans un robot culinaire. Les ajouter dans un bol où l'on doit faire le mélange. Ajouter les champignons et les carottes, les œufs, la mozzarella, la farine d'avoine, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Peser des boules d'environ 100gr et former les hamburgers, j'utilise une "marmite" spéciale pour les faire, mais vous pouvez faire la même chose avec votre main et du papier sulfurisé. Il y a environ 6 hamburgers de 100gr chacun.

Faire dorer dans une poêle à feu doux pour éviter de brûler et il ne reste plus qu'à... déguster ! 🤗👏🏻😝😝👏🏻🤗