Donuts realfooders

Asar previamente el boniato pelado y cortado en rodajas finas para que tarde menos en cocinarse. A la vez quitar los huesos de los dátiles y dejarlo en remojo con agua caliente.

Primero se añaden los ingredientes húmedos: boniato, huevos, el sirope de dátiles, el aceite de coco a temperatura ambienta si está sólido calentarlo unos segundos en el microondas. Triturar y mezclar bien estos ingredientes.

Una vez tenemos bien triturados los ingredientes anteriores, añadimos en otro recipiente la harina de avena, la levadura y el cacao y lo mezclamos bien.

Juntamos ambas mezclas y ya tendríamos la masa hecha.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con un pincel el molde de donuts con una pizca de aceite de coco y Vertemos la masa en el molde.

Se meten en el horno unos 10 minutos a 180º en la bandeja del medio y con calor arriba y abajo.

Se pueden dejar tal cual (no necesitan nada porque quedan buenísimos) o hacer una especie de cobertura de chocolate blanco como hice yo, a base de un poquito de agua y leche desnatada en polvo.