Seitan au citron, riz et champignons au soja

(Faire cuire le riz dans une casserole pendant que le reste des aliments est préparé. Faire bouillir pendant 15 minutes).

Tout d'abord, couper le seitan en lanières ou en cubes et les saupoudrer légèrement de farine. Les faire frire brièvement dans une poêle à frire avec de l'huile chaude pour les faire dorer. Une fois frites, les placer dans une casserole.

Filtrer l'huile usagée et la réutiliser. Faire frire quelques cuillères à soupe de farine. Pressez un demi-citron et ajoutez-le à la farine frite. Une fois que le mélange est homogène, l'ajouter à la casserole avec le seitan. Porter à ébullition pendant quelques minutes pour permettre au seitan de ramollir et d'absorber le jus de la sauce. (Ajouter de l'eau si nécessaire).

Pendant que le seitan est dans la poêle, laver et hacher les champignons. Couper quelques gousses d'ail et les ajouter dans une poêle avec de l'huile chaude. Une fois qu'ils sont dorés, ajouter les champignons. Remuer pendant 5 minutes et ajouter la sauce soja. Lorsque la sauce soja est bien mélangée et incorporée, ajouter un peu de vin.

Laisser reposer le seitan après la cuisson avec la sauce et retirer les champignons une fois que le vin s'est évaporé.

Servez et savourez !