Pain végétalien à la farine de quinoa et à l'houmous de pois chiches + Risotto aux légumes 🙌🏼

Recette du pain : Dans un bol, mélanger la farine de quinoa, les graines de lin doré moulues, le sel et remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le verre d'eau, l'huile de coco et la cuillère à café de vinaigre ! Bien mélanger et verser la pâte dans un moule graissé avec un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle (j'ai utilisé un moule à muffins pour les muffins). Enfourner pour 25 minutes à 120 degrés puis augmenter la température à 190 degrés pour 25 minutes supplémentaires. Retirer du four et laisser refroidir. PRÊT 😋

Recette du risotto aux légumes : porter à ébullition une (petite) casserole d'eau, une pincée de sel, le persil et la gousse d'ail hachée. Une fois l'ébullition commencée, laissez-la à feu doux. Dans une autre poêle, faites revenir les champignons émincés et l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez le riz SEC dans la poêle et mélangez avec les champignons et l'oignon. Une fois bien mélangé, ajoutez l'eau bouillante dans la casserole à l'aide d'une louche et remuez le riz en ajoutant de l'eau jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi. Laissez-le s'imprégner et PRÊT ! 😋