Œufs farcis de houmous et d'avocat (facultatif)

Faites bouillir les œufs et retirez le jaune. Vous pouvez le mélanger à l'houmous ou l'enlever, selon votre préférence. Si vous le voulez avec de l'avocat, je recommande de laisser le jaune d'œuf. Mélangez le tout (houmous, jaune d'œuf et avocat) pour obtenir une purée.

Préparation du houmous : pot de pois chiches, tahini, huile, eau, citron, sel, cumin et paprika. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une purée. Goûter pour ajuster (plus d'eau si vous le voulez comme une sauce, moins si vous le préférez plus pâteux, plus de citron, etc.) Vous pouvez toujours utiliser le houmous de Mercadona, par exemple, qui est un bon produit transformé.

Casser les œufs en deux et les remplir d'une cuillerée de houmous dans chaque moitié. Saupoudrer d'un peu de paprika selon le goût.

Pour en faire un dîner rassasiant, je recommande de l'accompagner d'une salade de tomates ou de mâche avec tomates et oignons (ou ce que vous voulez).