Soupe coréenne aux boulettes 🇰🇷

Faire une pâte avec la farine, le sel et un verre d'eau. Laisser reposer pendant 20-30 minutes.

Pour la farce, hacher deux ails, un demi-oignon, les crevettes, les calmars et une carotte. Ajouter le sel, le soja et bien mélanger.

Pour la soupe, nous faisons revenir trois gousses d'ail hachées et un demi-oignon. Dans la même casserole, nous faisons bouillir le veau dans environ 8 verres d'eau. Lorsqu'il est tendre, ajouter du sel (ou dans mon cas de la sauce de poisson), du poivre et du gingembre.

Une fois les boulettes assemblées (j'en ai fait 24), j'en utilise 3-4 pour chaque personne et je congèle le reste.

Mettre les boulettes dans la soupe et attendre environ 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Lorsqu'elles sont prêtes, ajoutez un œuf battu au bouillon et faites-le cuire pendant quelques secondes.

Servir et décorer avec des omelettes dans lesquelles j'ai séparé le blanc du jaune d'œuf, que j'ai fait frire dans la poêle et que j'ai coupées en fines lamelles.

Dans mon cas, j'ai également ajouté quelques feuilles d'épinards, mais c'est une question de goût.