Riz au saumon et aux légumes 🍛 (en anglais)

Couper les légumes en petits cubes et les réserver.

Débarrasser le saumon de ses arêtes et de sa peau et le couper en cubes. Réserver.

*Pour le fumet (j'en avais surgelé, mais voici la recette) : mettre un peu d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les têtes et les carapaces des crevettes ou des gambas. Ajouter de l'eau et un peu de sel et porter à ébullition. Quand c'est prêt, filtrer le bouillon et c'est prêt.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon de printemps et, lorsqu'il est transparent, ajouter les poivrons.

Lorsqu'ils sont prêts, ajouter le riz, le paprika, le sel et le fumet (que j'avais congelé, mais vous pouvez aussi ajouter du fumet de poisson).

Ajouter la courgette, les champignons et le saumon en dés et couvrir pour faire cuire à la vapeur. Laisser cuire pendant environ 15 minutes et c'est prêt.