Morue style mauresque 🐟🍅🧅

La première chose à faire est de couper l'oignon et les poivrons et de les faire dorer dans une poêle. Hacher l'ail et l'ajouter également.

Couper les tomates en deux et les ajouter à la sauce. Laissez-les cuire pendant 20 minutes à feu doux. Ajoutez maintenant le vinaigre et les épices, et laissez cuire.

Une fois le temps écoulé, en veillant à ce que les légumes ne collent pas entre eux, ajoutez les filets ou les longes de cabillaud à la sauce de friture, en les trouant pour qu'ils cuisent bien, et assaisonnez avec du sel et du poivre. J'ai déplacé la friture dans une poêle plus grande pour faciliter l'ajout des filets. Laissez-les cuire pendant 5 minutes avec un couvercle, puis retournez-les et laissez-les encore quelques minutes pour qu'ils finissent de cuire. Les filets sont prêts !