Légumes farcis de viande hachée

Mélanger la viande hachée avec les œufs, l'ail haché, le persil haché, le safran en poudre, le sel à volonté et la chapelure et réserver.

Diviser la courgette en deux et couper les bords. Veiller à ce qu'elles puissent tenir debout. À l'aide d'une cuillère, retirer la farce des légumes en prenant soin de ne pas aller jusqu'au fond.

Farcir les légumes avec la viande hachée et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, faire sauter la farce aux légumes dans une poêle profonde où tous les légumes brûleront.

Une fois le temps de cuisson écoulé, placer les légumes debout sur la base de légumes frits, couvrir d'eau jusqu'au bord et ajouter du sel à volonté, la feuille de laurier et les brins de safran. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.