Riz Jollof 🍅🥄ἴ🥄🍅🥄 Riz Jollof

Passer au mixeur le poivron, la tomate et la moitié de l'oignon avec un peu d'eau. Le mélange doit avoir la texture d'un gazpacho.

Faire chauffer une poêle et y verser le mélange. Laissez-le réduire jusqu'à ce qu'il devienne une pâte.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle (elle doit couvrir tout le fond). Ajouter l'autre moitié de l'oignon (coupé en petits morceaux) et laisser cuire pendant 5 minutes.

Au bout de ce temps, ajouter le concentré de tomates et l'autre concentré de poivrons que l'on a fait réduire. Mélangez bien avec l'oignon et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

Verser le riz dans un bol et le rincer à l'eau jusqu'à ce qu'il en ressorte propre.

Ajouter le riz dans la marmite. Ajouter le bouillon de poulet et un demi-verre d'eau, une feuille de laurier, du sel, du curry et du thym selon le goût.

Couvrir d'une feuille d'aluminium et poser un couvercle. Selon le riz que vous avez utilisé, vous devrez le faire cuire plus ou moins longtemps ; dans mon cas, l'emballage indiquait 10 minutes. Faire cuire à feu doux.

Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle et le papier d'aluminium. Le tour est joué !