Lasagnes d'aubergines 🍆 (sans pâtes)

Béchamel de chou-fleur : couper environ 3 bouquets de chou-fleur en morceaux et les faire cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les perce. Égoutter et placer dans un mixeur avec le lait, une pincée de sel et la noix de muscade. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture plus épaisse. * Il est préférable d'utiliser un peu de lait et de l'ajouter petit à petit pour obtenir une texture plus épaisse. *Si la texture est trop liquide, vous pouvez ajouter de la maïzena ou de la farine d'épeautre complète.

Aubergines : couper les aubergines en deux et les émincer. Les étaler sur du papier absorbant, les saler et les laisser reposer pendant 20 minutes pour qu'elles perdent leur eau. Les placer ensuite sur la plaque de cuisson, les retourner et les réserver.

Garniture : dans une poêle, faire revenir l'ail finement haché dans l'huile d'olive et ajouter les champignons coupés en dés. Assaisonner avec de la poudre d'oignon et du poivre et ajouter un demi-verre de vin blanc. Pendant la réduction, couper la viande en petits morceaux et l'ajouter à la poêle. Lorsque le liquide s'est évaporé, retirez du feu.

Assembler les lasagnes : mettre une couche d'aubergine, une couche de béchamel et une couche de farce. Répéter l'opération (environ 3 fois).

Recouvrir la dernière couche d'aubergines d'une couche de sauce béchamel et de fromage râpé.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes 😋 Déguster 😋.