11
RIZ AU FOUR À LA VALENCIENNE
5
(14)
115 min
0 kcal
valsilbia
Preparación de la receta
1
Dans une poêle à frire, mettre un filet d'huile et placer les côtes et le bacon (ajouter du sel) jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Réserver.
2
Dans la même huile, faire revenir les pommes de terre. Réserver.
3
Dans une cocotte en terre cuite (il est important qu'elle soit en terre cuite), ajouter du sel à volonté sur le fond. Ajouter les pois chiches cuits et lavés, la viande réservée, les pommes de terre rissolées et la tomate. Ajouter le riz et l'eau dans une proportion de 2:1 (deux fois plus d'eau que de riz) et ajouter le boudin noir. Bien répartir le tout et décorer. Placer une tête d'ail au centre (quantité selon le goût).
4
Dans l'huile restée dans la poêle, ajouter le paprika doux et le faire cuire pendant 10 secondes, puis l'ajouter à la cocotte. On peut ajouter du safran (ou un substitut) pour donner de la couleur au riz.
5
Vérifier la présence de sel et corriger si nécessaire
6
Cuire au four pendant 35 minutes à 180°, en chauffant de haut en bas avec un ventilateur.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Pois chiches cuits
400 gramos (aprox. 1 bote)
Saucisse sanguine
300 gramos (aprox. 1 unidad)
Eau minérale naturelle
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Pommes de terre
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Riz blanc
120 gramos (aprox. 1 vaso)
Pancetta
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Côtes de porc
70 gramos (aprox. 1 unidad)
Huile d'olive extra vierge
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Paprika doux
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sel
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
ingrédients
Steps
calories
Ingredientes
1 ración
1 ración
Pois chiches cuits
400 gramos (aprox. 1 bote)
Saucisse sanguine
300 gramos (aprox. 1 unidad)
Eau minérale naturelle
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Pommes de terre
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Riz blanc
120 gramos (aprox. 1 vaso)
Pancetta
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Côtes de porc
70 gramos (aprox. 1 unidad)
Huile d'olive extra vierge
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Paprika doux
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sel
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Dans une poêle à frire, mettre un filet d'huile et placer les côtes et le bacon (ajouter du sel) jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Réserver.
2
Dans la même huile, faire revenir les pommes de terre. Réserver.
3
Dans une cocotte en terre cuite (il est important qu'elle soit en terre cuite), ajouter du sel à volonté sur le fond. Ajouter les pois chiches cuits et lavés, la viande réservée, les pommes de terre rissolées et la tomate. Ajouter le riz et l'eau dans une proportion de 2:1 (deux fois plus d'eau que de riz) et ajouter le boudin noir. Bien répartir le tout et décorer. Placer une tête d'ail au centre (quantité selon le goût).
4
Dans l'huile restée dans la poêle, ajouter le paprika doux et le faire cuire pendant 10 secondes, puis l'ajouter à la cocotte. On peut ajouter du safran (ou un substitut) pour donner de la couleur au riz.
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6
Cuire au four pendant 35 minutes à 180°, en chauffant de haut en bas avec un ventilateur.
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