Joue de porc

Dans une poêle avec un peu d'huile, saisir les joues pendant 5/6 minutes.

Réserver les joues et faire cuire l'oignon, le poivron, la carotte et l'ail dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Lorsqu'elle est bien cuite, ajouter la tomate puis le vin (à feu vif) et, une fois l'alcool évaporé, ajouter l'eau. Laisser cuire à feu moyen pendant 8-10 minutes et saler et poivrer à votre convenance.

Au bout de ce temps, mixer tous les légumes avec le bouillon dans un mixeur et remettre le tout dans la marmite.

Ajouter les joues de porc dans la marmite et laisser reposer pendant 60 minutes à feu moyen-élevé (6/9), puis couvrir la marmite avec le couvercle et augmenter le feu (4/9) pendant une heure supplémentaire.

Il ne reste plus qu'à faire une garniture et à déguster ces super joues fondantes.