Crème froide de courgettes et de fromage bleu

Couper la courgette en morceaux et la faire cuire dans de l'eau salée.

Pendant la cuisson, nous hachons un peu le fromage.

Une fois la courgette cuite, retirer l'eau de cuisson et réserver.

Écraser la courgette et ajouter le fromage (si vous êtes intolérant au lactose, végétalien ou si vous n'aimez pas le fromage, remplacez-le par du lait de coco).

Émulsionner la crème avec le fromage et ajuster la texture et le sel. N'oubliez pas qu'en refroidissant, la crème sera plus épaisse et aura moins de goût, vous devrez donc la laisser plus légère et avec un peu plus de sel que si vous l'obligez à être consommée chaude.

Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Une fois refroidi, servir et accompagner de quelques gouttes de lait de coco.