Enchiladas à la sauce rouge

Nous commençons par préparer la garniture des tortas en faisant revenir l'oignon, la poitrine et le poivron dans une poêle à frire. Dans une autre poêle, ajouter la tomate hachée, le jalapeño coupé en dés, l'huile et le sel.

Remplir les cubes avec le contenu des 2 poêles à frire et les placer dans un plat allant au four.

Recouvrir d'un peu plus de sauce tomate, de fromage râpé, de radis et de persil et faire cuire au four pendant environ 10 minutes.